秋生(金沢市)

今日からしばらく金沢に出張することになりました。
この日は先輩が車でランチに連れて行ってくれることになり、会社から少し離れた所にある“秋生”というラーメン屋に行きました。

雪が降っていたせいか、店内はそこそこの客足。
L字カウンターの一角に座り、「えびそば(700円)＋半ライス(100円)」を注文。この店は券売機方式ではなかったのですが、こういうのは久し振りな気がします。

先輩と話をしている間に、注文の品がカウンター越しに渡されました。

なかなか綺麗な整ったビジュアル。ロールチャーシュー1枚に、刻みネギとカイワレダイコン、メンマが乗せられてます。
鼻を近付けると、香ばしい海老の香りがたっており、手打ちっぽい中太麺を箸で持ち上げると、さらに香りがブワーッと広がります。これは素晴らしいです。えびそばの名に恥じないインパクトがありますね。
(個人的には、富山の銘菓“白海老せんべい”に似た風味のような気がしました。)

麺は完璧な茹で上がりで、歯応え、喉越しともに文句ナシで、スープの絡み具合もなかなか良い感じ。
トッピングの具材と、麺＆スープのバランスも良く、食べる程に旨味が体に染み込んでいくような感じです。

麺を食べ終わった後、チャーシューとスープと合わせつつライスを食べましたが、これもなかなか相性良かったです。

なお、連れて行ってくれた先輩によると、この店のオススメは、私が食べた“えびそば”か“あごそば”らしいです。
総じてハイレベルなラーメンでした。リピート欲の湧くお店ですね。